السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
انا الان متربصة في مدرسة للحلويات و كل يوم ثلاثاء نتعلم نوع جديد فاردت ان افيدكم بما اتعلمه خاصة الحلويات التي ننجح فيها او اعيد تجربيها في البيت و اجدها ناجحة
سأكتب لكم باذن الله كل ما نقوم به من الخطوات و احاول تصوير الحلويات لكم
و هذه الجينواز التي صنعناها اليوم

[url][/url][img][/img][img][/img][img][/img][img][/img][img][/img][img][/img]

أحسن الله إليك أختي أم هيثم و بارك فيك و أثابك خيرا على نفعك أخواتك(فليس كل الناس يدلّ غيره على ما تعلّم!)
بانتظار كتابة الخطوات و المقادير

mg][/img][img][img][/img][img][/img][img][/img]

السلام عليكم

بقية مقادير تحضير هذه الحلوى
الشاربات
في 1ل من الماء نضع 250غ سكر عادي و نضعها فوق النار حتي تغلي ثم نتركها تبرد لانها تستعمل باردة
ملاحضة هذه الكمية كبيرة جدا تكفي حوالى 5 مرات هذه الحلوى فانت لاتحضري كل هذه الكمية لانها سوف ترمى ان لم تستعمل
كريمة شانتي
150غ غبرة شانتي
300غ ماء
2ملعقة كبيرة سكر رطب
نضرب بالروبو جيدا حتي تصبح ثخينة جدا و من المستحسن استعمال ماء بارد من المجمد لانها لاتحب الحرارة او العمل في حمام مائي من الثلج
الشكولاطة للتزيين و napage-gelee

المرحلة الاخيرة
عندما تنضج الحلوى تترك حتى تبرد و تقسم على اثنين يوضع القسم السفلي فوق اناء مقلوب حتى يسهل لك العمل ثم يسقي بالشاربات حسب رغبتك في ذلك وذلك بيدك او باستعمال الفرشاة
ثم بالspatule او موس كبير نضع كمية من كريمة الزبدة و نمررها في جميع انحاء الحلوى ثم نضع فوقها الطبقة العلوية من الجينواز ثم نسقيها من فوق بالشاربات ايضا ثم نضع كمية من كريمة الزبدة و نمررها ايضا مع تمرير كمية منها على الجوانب
بالنسبة للجينواز البيضاء نضع فوقها كريمة الشانتي على شكل طبقة فوق طبقة كريمة الزبدة
بالنسبة للجينواز الشوكولا نفرغ عليها شكولاطة ذائبة من الاحسن نشتري شكولاطة القلاصاج مكتوب على العلبةpate a glace ثم نضيف لها كمية من الحليب و هذا حسب الرغبة
التزيين
بكيس الحلواني نضع اشكال على الحلوى بواسطة كريمة الشانتي و من الحواف يمكن وضع مبشور حلوى جافة او رقائق اللوز او الكاوكاو المحمصة او ننزل الشكولاطة ايضا على الحواف و هذا حسب الرغبة
و الفواكه من فوق ايضا اختياري و تزين بلفرشاة بالnapage

سلمت يمينك، و جزاك الله خيرا أيتها الفاضلة