حلوى المقروط








المقادير :

- ثلاث زلايف من السميد المتوسط ليس الرقيق جدا
- كأس كبير من السميدة الرقيقة
- زلافة الزبدة دايبة
- قبسة ملح
- ملعقة صغيرة من روح ماء الزهر
-800غ عجينة التمر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من النويوة
-2 ملاعق من ماء الزهر
- عسل
- زيت القلي


الطريقة :


-
نأخد إناء نخلط فيه السميد والملح والزبدة لغاية ما نحصل على خليط مرمل
نضيف شيئا فشيئا الماء وروح الزهر و نخلط جيدا لغاية ما تتجمع العجينة (
لانعجن العجين فقط نجمعها ) نتركها ترتاح قليلا
- نأخد اناء آخر نعمل فيه عجينة التمر ونضيف عليه القرنفل والنويوة
والقرفة وماء الزهر ونخلط الكل كويس حتى يتجانس الخليط مع بعض نعمل حرابيل
رقاق ( قضيب طويل ) - نطلق عجينة السميد بالمدلاك على شكل مستطيل ونحط في
وسطها واحد من حرابيل التمر ونقفل عليه عجينة السميد بعناية لكي لاتخرج
الحشوة أو تظهرعلى عجينة السميد نحربلها بلطف هكذا العملية لغاية ما نكمل
عجين السميد والتمر و نقطع الجوانب بسكين حاد على شكل مايل لتعطيكي شكل
جميل تقريبا 4 سنتيمات في العرض ونزوقوهم بالسكين من فوق بخطوط معاكسة و
نقليهم في حمام زيت غليان لما ينضجوا ونحصل على لون دهبي نرفعهم من الزيت
ونغمسهم مباشرة في العسل ( القطر) ونقدمهم بالهنا والشفا..






حلوى كويرات من اللوز








المقادير :


- 500غ من عجين اللوز (مصلوق ومقشر ومطحون )
- 300غ من السكر كلاصي(غبرة)
- 2 بياض البيض
- 100غ للوز ( مصلوق ومقشر ومحمر في الزيت )
- 100غ رقائق اللوز للتزيين



الطريقة :


نأخد اللوز المطحون نخلط معاه السكر الكلاصي وصفار بيضة وبيضة كاملة
ونحتفض ببياض بيضة للتزيين نعجن العناصر حتى تتجانس مع بعضها ندهن ادينا
بماء الزهر ونعمل كويرات من عجين اللوز ونعمل حفرة وسطهم نغرس فيها لوزة
محمرة نغلقها جيدا مع التكوير نغمسهم في أبيض البيض ومباشرة نمررهم في
رقائق اللوز ونحطهم في كويغطات الحلوى زي الي في الصورة ونرتبهم في صفيحة
الفرن وندخلهم ينضجوا على حرارة منخفضة 10 دقائق فقط ونقدمهم في صحن
التقديم.. [size=12][size=21]

حلوى الفقاص بالكاكاو









المقادير :

-2 ملاعق من الكاكاو
-4 بيضات
-100غ اللوز مهرمش
-100غ الكركاع ( الجوز ) المهرمش
- كيس من الفاني
-2 أكياس من الخميرة الكيماوية
- كأس شاي من الزيت
-كأس شاي من الزبدة المذابة
-2 كؤوس من السكر
- الدقيق حسب الخليط
- صفار بيضة للتزيين



الطريقة :

نأخد
اناء ونعمل فيه البيض والسكر ونخلطهم كويس نضيف الزيت والزبدة واللوز
والجوز والخميرة والفاني ونخلط تاني بعدين نضيف الدقيق شوي شوي لغاية ما
نحصل على عجينة لينة نقطع العجينة الى نصفين نضيف الكاكاو للنصف التاني
ونعجنو لغاية ما نخلطوا كويس مع العجينة كل شكل من العجينة نصنع منو
كويرات ونعمل منتهم سيكار ( حرابل ) وكل لون نلصقو مع بعض يعني الأبيض مع
الأسود ونحربلوهم ليكونو سيكار واحد يعني ندمج الاتنين مع بعض نكمل باقي
السيكار مع بعض نحطو الفقاص على صفيحة الفرن وندهنهم بصفار البيض وندخلوهم
للفرن ينضجو نصف نضج ونخرجوهم نخلوهم حتى يبردو ونقطعوهم على شكل معاكس
لاعطاء الشكل الي في الصورة ونرجعهم تاني للفرن نكملو نضجهم يتحمو ونقدموهم








[size=29][size=29]حلوى غريبة الكاوكاو ( المعلكة ) [/size]








المقادير :

- كيلو من كاوكاو ( الفول السوداني ) بدون ان يحمر ومطحون
-6 بيضات
-2 ونصف أكياس خميرة كيماوية
-3 كؤوس سكر كلاصي ( بدرة)
- 3ملاعق زبدة دائبة
-4 معالق حساء من مربى المشمش


للتزيين :

- ماء الزهر
- سكر كلاصي
-200غ كوكاو



الطريقة :

نعمل الكاوكاو في اناء بعد طحنه وهو أخضر نضيف له البيض والسكر والخميرة
والمربى والزبدة ونعجنهم باليد جيدا حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة
لينة جدا ونوضعها في الثلاجة ثلاث ساعات ومن الأحسن أن نتركها في الثلاجة
يوم كامل أو ليلة كامة لكي نحصل على حلوى رائعة لما نخرجها من الثلاجة
نعمل منها كويرات صغيرة أي غريبة ونغمسها في ماء الزهر وبعدين في السكر
الكلاصي ونغرس وسطها كوكاوة ونرتبها في صفيحة الفرن وتكون متباعدة في ما
بينها لكي لا تتلاصق ونحطها في الفرن لغاية ما تنضج بحرارة معتدلة هذه
الحلوى رائعة جدا ونقدمها
[/size][/size][/size]

وفيكم بارك المولى " أم الحسين " و" المتوكلة على الله "

وإن شاء الله سأحضر لكن أنواع أخرى

بارك الله فيك "رحمة " أنا دائما في الخدمة حبيباتي

والمرأة المسلمة من واجبها أن تدخل السرور على زوجها وأبنائها

بما تطبخ وما تعد من تدابير البيت وتلبية رغبات الجميع

وهنا ستسعد وتُسعد

وإنْ شاء الله ستُكافأ من رب العالمين