السلام عليكم وحمة الله و بركاته
صناعة الجولي
هناك نوعين من الجولي و تصنع بنفس الطريقة
جولي السفرجلcoingsاو جولي التفاح
الطريقة
ناخذ حبات من السفرجل تقشر و ينزع لبها و لذا تقطع الي قطع-بالنسبة الى قطع سفرجل تمسح باللليمون حتى لا تسود و تستعمل لصنع معجون او حلوى اخرى تسمي عندنا معجون الصحن لذيذ جدا سوف اعطيكم مقاديره في مرة اخرى-و نفس الشيء اذا استعملتي التفاح
لصنع الجولى نحتاج فقط الى القشور و اللب الداخلى اي pepins
نضع القشور و اللب في الشاش و نضعه داخل قدر فيه 2ل من الماء
نتركه يغلي حتي ينقص ب1/2ل اي يبقى لتر ونصف فقط من الماء نصفيه و نعصر محتويات الشاش جيدا معه حتي نستخرج كل كمية الجيلاتين المحتواة فيه
نضيف له نفس كمية السكر اي لكل 1ل ماء السفرجل 1كغ سكر
نرجعه فوق النار حتى الغليان حتى يتكون لدينا طبقة بيضاء نحرك بقوة
تكون الجولي جاهزة عندما يتكون لك خيط رقيق متواصل عند رفعها بالملعقة
تصفي و تترك ترتاح 24ساعة حتى تكون جاهزة حت تتخثر

ماشاء الله اختي أم هيثم سلمت يداك

ننتظر طريقة تحضير حلوة الصحن

و فيك بارك الله اختي ام حسين
غدا باذن الله سادم لك معجون الطباسا او معجون الصحن

منتظرين بغذن المولى شوقتينا

لتحضير الجيلاتين اختي سليلة تستعملي اما قشور و لب-اللب ليس الفاكهة انما هي القلبة اي الحبات او البذور الموجودة في الداخل -السفرجل او التفاح و ليس الاثنين في ان واحد
اجزاء الفاكهة الاخري نستعملها في صناعة المعجون
انا في كثيرمن الاحيان استعمل 2كغ من السفرجل